干(gàn)腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先用(yòng)冷(lěng)水泡四五个(gè)小时之(zhī)后再用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊肉就(jiù)不会特(tè)别干硬(yìng)了的。

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干腊(là)肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水(shuǐ)把腊肉泡(pào)到发软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切(qiè)动(dòng)为(wèi)止，如果不想煮的话也可以选择(zé)用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里(lǐ)也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理方法(fǎ)会导致腊肉(ròu)上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这(zhè)个(gè)味道的最好不要(yào)用这个(gè)办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬(yìng)了是因(yīn)为(wèi)由于干透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了。

　　打开后就可以趁热(rè)用刀(dāo)切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过(guò)注意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热(rè)水泡(pào)，然后再蒸。

　　或者大家还可以在(zài)蒸腊几近是什么意思，几近什么意思拼音(là)肉(ròu)之前(qián)先用温(wēn)热(rè)水泡，然后在蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡(pào)，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬(yìng)一是在制作(zuò)的过程(chéng)中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二(èr)是(shì)晾晒时(shí)间太长(zhǎng)，被风(fēng)吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏的原(yuán)因就是盐分(fēn)高，没(méi)有水分。

　　这样才能长时(shí)间保存。

　　就(jiù)算有点干也不(bù)怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个(gè)小(xiǎo)时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊(là)肉吃之前处(chù)理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先(xiān)用温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段(duàn)时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮出来的腊肉就不(bù)是(shì)很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但洗(xǐ)了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以(yǐ)用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半(bàn)小时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉(ròu)可以放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时(shí)候冷水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水(shuǐ)倒掉，从新加干(gàn)净的冷水煮熟。

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